ТУНЕЦ С КАПЕРСАМИ И РОЗМАРИНОМ

 

На канале ГлавЖар в Яндекс.Дзен (ссылка в профиле) Вы сможете найти несколько простых правил приготовления рыбы на гриле, а также парочку рецептов идеального окуня и кефали! А в Инстаграм мы хотим поделится рецептом ценнейшего тунца с каперсами и розмарином.

Тунец — хороший командный игрок, он отлично работает со всеми видам приправ и специй. В этом рецепты мы придадим ему немного пикантности, замариновав с лимонным соком и цедрой, луком, каперсами и розмарином. Экспериментируйте, играя с травами и зеленью в салате, только не заправляйте его, пока не будете готовы к подаче… Нежные листья быстро вянут.

Нам понадобятся:

  • Угольные брикеты ГлавЖар 
  • Гриль или мангал 
  • Решетка для гриля 
  • Zip-пакеты
  • 6 стейков тунца 
  • 1 небольшая луковица, разрезанная на четвертинки
  • Оливковое масло
  • 3 ст.л. лимонного фреша
  • 2 ст.л. каперсов
  • 4 ч.л. жидкости из банки каперсов
  • 4 ч.л. цедры лимона
  • 2 ч.л. мелко измельченного свежего розмарина
  • 1 ч.л. соли
  • Сухой красный перец (щепотка)
  • Щепотка сахара

Для салата: любые салатные листья, петрушка, другая любимая зелень, оливковое масло, сок лимона, соль. 

  1. Смешайте все ингредиенты для маринада (фреш, каперсы, жидкость из каперсов, цедру, розмарин, немного оливкового масла, соль, красный перец и сахар). Добавьте в маринад лук. Перелейте смесь в закрывающийся zip-пакет, добавьте тунец и маринуйте около 1 часа, закрывая выпустив воздух. 
  2. Разожгите гриль. Мы настоятельно рекомендуем угольные брикеты ГлавЖар, ведь только с ними у нас получаются самые вкусные блюда на мангале!
  3. Смажьте решетку гриля маслом и жарьте тунец, пока на нем не появятся следы от гриля, но в середине он должен оставаться розовым. По времени это займет всего по 2-3 минуты на каждую сторону. 
  4. Тем временем маринад перелейте в сотейник и доведите до кипения. 
  5. Смешайте всю зелень для салата, сбрызните оливковым маслом, посолите и приправьте лимонным соком. 
  6. Выложите на тарелку стейк тунца, зеленый салат и теплый соус из маринада.

Приятного аппетита!