Гарниры на мангале: необычные рецепты из овощей

Гриль — это не только мясо! Овощи, приготовленные на углях, раскрывают новые вкусы и ароматы. В этой статье — три небанальных рецепта: жареный болгарский перец с орехами и сыром, капустные стейки и лук в трёх вариациях.

Болгарский перец с кедровыми орешками и сыром

Классика с изюминкой:

• Перец моем, чистим и сушим
• Солим, перчим, смазываем оливковым маслом
• Жарим на решетке гриля
• Добавляем обжаренные кедровые орешки, чеснок, каперсы и сыр сиртаки
• Заправляем оливковым маслом и лимонным соком

Совет: Используйте перцы разных цветов — они отличаются по вкусу и полезным свойствам.

Стейк из капусты

Неожиданно вкусно и просто:

1. Капусту нарезаем толстыми кольцами или полукольцами
2. Солим, перчим, смазываем маслом (оливковым или авокадо)
3. Жарим по 5 минут с каждой стороны

Подаем с соусом на выбор: ранч, соевый, чили, лимонный майонез, барбекю или медово-горчичный.

Лук — три способа приготовления

1. Фаршированный лук

• Очищаем луковицу, вырезаем серединку
• Фаршируем начинкой (фарш, сыр, бекон, овощи или морепродукты)
• Заворачиваем в фольгу
• Готовим на гриле 20-25 минут

2. Лук в беконе

Луковые кольца, завернутые в бекон (можно использовать индюшиный). Жарим до хрустящей корочки.

3. Луковый "цветок"

1. Очищаем луковицу, оставляя хвостик
2. Срезаем верхушку, делаем надрезы до корня
3. Окунаем в смесь яйца и соуса BBQ
4. Обваливаем в панировке (сухари + паприка + чесночный порошок + соль + перец)
5. Готовим 20-30 минут в фольге, в конце подрумяниваем без фольги